春茶登场！有人买了茶发现怎么有两种茶混在一起，是机器采的还是手采的？怎么分不清楚？如何唤醒判别茶叶的自主性？那就必须对茶的基本面有所了解。 

 

   大概因台湾茶的命名，是可以随心所欲，按照种类、产地、烘焙的方法、或是茶商店家的自我喜好，订出各种茶名。 

 

   例如，著名的东方美人茶，还被称为白毫乌龙、香槟乌龙、椪风茶及五色茶，其实指的都是同一种茶。这样的情况在茶世界中不足为奇，更凭添品茗的想象空间，挥发了一口茶汤的娱乐性。 

 

   同样地，台湾高山乌龙茶的命名也是五花八门。本书中所用的高山乌龙茶，来自樟树湖、福寿山、杉林溪…。高海拔茶园所产的的乌龙茶，都可被称为「高山乌龙茶」；但因种植地区不一样，也会被冠上樟树湖乌龙茶、福寿山乌龙茶等等。 

 

   有趣的是，同样是冻顶山产的茶，名字五花八门，有的冠上地名；有的更以揉捻或焙火的程度，取了令人有无限遐想的叫法；又由于茶可以经过陈放产生独特的醇味，因此陈年茶也常被象是红酒般列出好年份，象是1980年代的冻顶乌龙茶，至今仍是品饮者的梦幻逸品。