北宋的大哲学家李觏说：“茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代，君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”可见，宋代已是一个全民皆饮茶，茶文化极兴盛的时代，皇帝宋徽宗的爱好成为了子民的爱好。

 

我喜欢那样的一个时代，痴迷于那个时代多样的饮茶方式，尤其是受文人墨客喜爱，宋代盛行的点茶。

 

生炉、起火、烤茶、候汤......

 

宋人点茶，主要是用经过蒸压成饼的蒸青绿茶，每次饮茶都是先焙茶，然后碎茶，再碾茶和罗茶，最后点茶。

 

今天很少人去做蒸青后压成饼的茶，借着宋人饮茶法，用蒸青绿茶代替。

 

宋人点茶，可自饮亦可三五知己聚会斗茶，宋徽宗的《文会图》描述的则是极雅的宫廷茶会，庭院中，池水、山石、绿树、插花、音乐、焚香......

 

宋点茶，茶汤贵白，青白、灰白、黄白，则等而次之，击打茶汤而泛起的汤花鲜白为上，汤花“咬痕”时间长短也是判断一个茶好坏的标准。

 

我喜欢宋人的饮茶方式，虽然这样的饮茶方式在现如今被关注不多，也很难成为大家日常的饮茶方式，我想这是我自生活的一部分，每个人都想静静，我想这就是我的静静!