2012年，在业界首先梳理出中国茶产业发展的奥秘——消费升级带动产业升级，中国正在由温饱消费向品质消费过渡，而茶叶除了关乎开门七件事的大众日用消费外，其作为精神之饮、健康之饮与社交之饮的功能日益凸现，因此我们除了要卖实惠的茶，还要会卖文化的茶、健康的茶、有品质的茶，而后者的价值远超前者。

 

        具体到普洱茶行业而言，最先顺应消费升级时代的是生茶，从台地茶升级到生态茶，甚至古树茶、名山茶，从而挖掘出普洱茶的高端市场。在生茶乌鸡变凤凰的日子里，熟茶没有交上那么好的运，被商家用来作为一飞冲天纯料生茶的陪衬，当做价廉物美的茶品在销售。到了2014年，纯料生茶深陷收藏市场的泥潭，大家才来重新审视熟茶被低估的价值，用现喝好喝、健康的熟茶开启即饮消费市场。在当前品质消费的语境下，熟茶也开启了品质升级之路，越来越多的山头茶用来发酵熟茶，表明熟茶进入了中高端时代。

 

  

 要做出优质的普洱熟茶，选料是关键，传统熟茶的经典产品属计划生产，用料不讲究，对应的是大众低端消费市场。而在新时代，要做出顺应时代消费潮流的新经典，必须在原料上进行大胆突破，用代表高端价值主流的山头茶来发酵，开启熟茶全新的味觉世界。