“金毛猴”红茶的干燥

   采用两次干燥，中间摊晾一次。第一次毛火烘温度为115℃，摊叶厚度为1.5-2㎝，时间为12分钟，茶坯含水量为18％-25％。下机后摊晾30分钟左右。第二次足火烘温度95℃，放在茶叶提香机提香烘干，摊叶厚度为2-2.5厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量约为5％-6％。足火后应立即摊晾，使茶坯温度降至略高于室温时装箱。毛火后茶叶尚软，折而不断，紧握茶叶松手即能散开。足火后手握茶有刺手感，手捏茶叶一揉成粉末，外形条索紧细略带弯勾，密披金黄色茸毛，浓烈的甜茶香为度。