如今，喝白茶的人渐渐多起来了，尤其是在一些区域，喝白茶俨然成了一种茶客圈的“时尚”。人们开始讨论各类关于白茶的高深体验，也乐于分享自己在什么地方又搞到了一份多少年的老白茶。但在笔者看来，喝白茶，对于初习白茶者，常识仍然是最重要的。今天要分享的四个观点，也集中在常识方面：喝白茶最怕哪四件事？

 

第一怕：贪便宜

 

你为什么要喝白茶？是因为白茶便宜吗？笔者相信大多数人的回答是否定的。那是为了什么呢？笔者随口问了身边的几个朋友，有说口感的、有说功效的，有说美观的，有说就是感觉很有feel的……但就是没有人说因为便宜。那么问题来了，既然不是因为便宜，那么价格应该不是第一考虑的因素，但现实情况确实很多价格低廉的劣质白茶大行其道（我们不否认有些价格低的，质量也还凑合）。这里面有一部分原因是很多人对白茶常识了解太少，因为不懂所以不怕。但更大部分的原因是贪便宜。请记住，好东西一定是有自己身价的。（当然，也不是越贵越好，有两家白茶企业连常识文章都要抄袭白茶说的，茶叶卖得贵又怎样？茶叶不见得好。）

 

第二怕：以貌取茶

 

常听人戏言，现在的人都是“外貌协会”的高级会员。的确，人都是乐于审美的，而不是审丑。好看的东西，第一眼就讨人喜欢。茶叶也是如此。怎么说呢？茶的品相问题是让人非常矛盾的，一方面，我们需要根据茶的品相去判断产品好坏，另一方面，一份好茶光靠品相是不没有办法完全准确地判断的。如果按照传统的白茶生产工艺，茶叶的品相一般很难非常出众。茶叶，尤其是白茶，是一个看天吃饭的行业。天气情况是人力无法干涉的，天气不稳定，白茶的品质也不尽相同。这就是为什么同一个制茶师傅，即便经验十足，也无法保证每一份茶的品质都一样，而只能说是保持在一个水平区间之内。传统工艺难以批量生产，也难以保证茶叶品质的标准化，在品相上更是进不了“外貌协会”，但这或许就是传统工艺白茶的珍贵之处。当然，这种白茶的“品相一般”，跟劣质茶叶的“丑”还是有区别的，不能混为一谈。

 

第三怕：浅尝辄止

 

这一点主要是针对以功效为目的的茶客。大家都知道，白茶有三降三抗的功效，又能瘦身、抗衰老、美容养颜，还能养肝明目……所以很多冲着功效而来的茶客，心态要放平和。白茶有药用价值，但白茶不是抗生素什么的。白茶，首先是茶。别指望喝两天白茶啊，就瘦身了，就怎么样的。白茶，适合常喝，好处自然是不少的，浅尝则之，除了浪费钱，可能什么都得不到。

 

第四怕：新手专爱

 

老白茶喝茶的人，都有猎奇的心理，没喝过的茶就心里痒得很，一定得想办法弄来尝尝。我相信这是很多初习白茶者都有的心态，如果恰巧手头有很宽裕，那么老白茶往往会成为这类茶客寻求的目标。但也就是这类茶客，非常容易上当，而且还被蒙在鼓里很久。老白茶的鉴别，最好是有资深茶客，或者经验丰富的制茶师傅引导，才比较好入门。笔者认为，对白茶的了解可以从常识开始，在品类上可以按照“寿眉——白牡丹、白毫银针——新工艺白茶——老白茶”的顺序循序渐进。