近期的“霸王级”寒潮，由北至南席卷而来，把我们这些天天还在抱怨着“第X次入冬又失败了......”的人，直接冻成了冰棍or速冻包子！

 

对热爱岩茶的茶友而言，自己冷就冷吧，大不了躲在家里喝岩茶，更舒服！但是，当茶友们看到朋友圈里发的各种茶树结冰的美照之后，他们就开始担心：“茶树会不会被冻坏了？品质会不会受影响？......”武夷山表示：即便我们都冻成了冰块，茶树依然会健康地成长的！

 

武夷岩茶茶树很耐冻！

 

不同茶树品种耐低温程度是有差异的

 

灌木型的中、小叶种茶树品种，比乔木型的大叶种茶树品种耐低温能力强很多。武夷岩茶茶树品种以灌木型的茶树为主，基本上是属于中、小叶种茶树，所以武夷岩茶茶树的耐低温能力强，能承受的最低温度的界限在﹣16°C ~﹣12°C左右。据天气预报显示，近期武夷山的最低温度也未超过这个界限。

 

岩茶“皮厚”耐冻

 

武夷岩茶的茶叶，叶色较深，叶肉较厚，说明了岩茶的叶片保护组织发达，抗寒能力强，耐冻！

 

冬季的岩茶茶树较耐冻

正常情况下，茶树冬季的耐寒性比早春时候的强。这是因为在早春的时候，茶芽开始萌发，处于待生长的状态，而茶芽体内的水分含量较高，酶活性增强，遇到突然的低温侵袭会发生比较强烈的反应；而冬季茶树体内的各器官组织都处在休眠状态，组织内细胞液浓度高，抗冻能力也较强，这种生物节律性的表现，可以帮茶树安然度过冬季。

 

武夷山的地理优势保护茶树不受冻

 

位于福建省武夷山市和江西省铅山县交界处的“武夷山脉”，是中国大陆东南部的最高峰，更是武夷山的天然屏障！在冬季，当冷空气南下时，武夷山脉能够阻挡和削弱冷空气的势力，使得冬季的武夷山市会比同纬度地区的平均气温高出大约2°C。武夷山脉的屏障作用，可以保护武夷山的茶树得以减少或是免受冻害。

 

低温天气对岩茶品质会有影响吗？

 

低温天气对岩茶的品质会有好的影响！

 

减少病虫害

 

低温天气能把害虫、病菌们都给冻死，减少茶树的病虫害。减少病虫害对岩茶的品质是有好处的：因为茶叶品质的成分是由蛋白质、氨基酸等有机物和钾、钙、磷等无机物共同构成的，一旦茶树遭受病虫害，茶树的叶片、内含物质的组成比例和营养成分等就会被害虫和病菌破坏，从而降低茶叶品质。低温天气使得岩茶茶树病虫害减少，防止岩茶品质降低。

 

利于内含物质积累

 

在低温的环境下，岩茶茶叶生长会变得缓慢一些，这样有助于茶叶营养物质的积累，对岩茶的品质是有好处的！气温低时，茶叶内的氨基酸、蛋白质和含氮化合物的增加，有利于茶叶味香鲜爽；温度对茶鲜叶的芳香物质有重要的影响，适度的低温胁迫处理可以提高鲜叶中芳香物质的种类，增加芳香物质的含量，有利于岩茶芳香物质的形成和积累。

 

低温天气对岩茶产量会有影响吗？

 

冬季武夷岩茶茶树上长着的都是成叶，并没有新芽，因此基本上低温天气对岩茶的产量是不会有影响的。低温天气在减少病虫害的同时，也有助于提高茶叶的产量。

 

短时间的、适度的低温，对岩茶的品质和产量是没什么影响的，但是如果长期处于非常低温、冰冻的状态，还是会有些影响的。

 

武夷岩茶茶树原本底子就好，可比我们想象中的耐冻多了！适度的低温反而对它是有好处的，并且现在天气已经开始回温了，茶友们再也不用担心武夷山的茶树被冻坏啦！