普洱茶所谓的“醒茶”的“醒”字，在这里应该解释成“使其苏醒”的意思，用在普洱茶上，同中国人的感性思维是分不开的。

 

醒茶多用于老茶或熟茶上和一些刚刚改存放环境的茶，通过一些人为的手段，达到散发异味，使其适应周围的空气和水，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。普洱茶冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶。

 

干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。下面推荐一种茶友们常用的干醒茶方式。

 

首先，去掉包装，解散紧压的普洱茶。

新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶；茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去解。

 

解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。

 

其次，通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。

将解散的普洱茶摊放于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

 

最后，收藏，让普洱茶自然苏醒回气

经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。

 

一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

 

普洱茶通过这次的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质，当然，醒茶的方法不限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现它的特质。