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普洱生茶和熟茶的冲泡法
普洱茶
 
   普洱生茶和熟茶的冲泡有什么不同吗?一般熟茶应该增加投茶量,生茶适当减少投茶量;生普冲泡时间较长,熟普宜快冲快泡。
   年头短(2年以内)的生茶,以芽头为主的生茶和熟茶,适宜快进快出,一般洗茶一次即可。但是洗茶之后较好能停一会,润茶20~30秒之后再开始冲泡。10 年以上的老生茶比较特别,前10泡基本都需要浸泡10秒以上,甚至30~40秒都有可能,要视不同茶款而定。
   发酵较重、释放较快的熟茶,适宜快进快出。洗茶一次或两次,视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶,可以直接开始冲泡。如果一、两年的熟茶,认为酵味或水味还重,可以再洗茶一次,不过第二次洗茶适宜快进快出。5年以上的熟茶,可以快进快出洗茶两次,润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的润茶时间可以再适当延长。冲饮熟茶时,茶汤呈黑红色,表明茶叶浸于水中的时间过长或投茶量过大,宜缩短浸茶时间,或减少投茶量。
 
作者:玲儿
日期:2016-03-08
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