普洱茶的“陈化”过程是为了让茶叶内的多酚类物质在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，以此逐渐形成普洱茶“越陈越香”的品质特点。 

 

那么在存放转化的过程中，如何更好保留普洱茶的真性呢？ 

 

（一）必须在千仓陈化 

干仓陈化，是指将普洱茶存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里。因为干仓陈化不会发霉，转化较为缓慢，所以能很好地保持普洱茶的真性。

（二）温度不可骤然变化

温差变化太突然仓内温度如果过高，形成闷热，温差变化太突然，将会影响茶汤给予口感的活泼性。

（三）避免杂味感染 

茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求存茶环境清洁无杂味。 

(四）利用竹箬包装 

以竹箬这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。 

（五）注意茶龄寿命

普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成荼性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”