在茶界，“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒出后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。

 

当然，随着“挂杯”一词关注度的提高，业界逐渐流传着一种“以挂杯判别普洱茶好坏”的说法，那么，很多人不禁疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗？

 

经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱有茶以香气著称，但更以滋味取胜。论香气，表面的昔归，香甜、柔滑，有花香；论茶汤，入口的昔归，微微的苦，弱弱的涩，却能显出浓浓的生津，持续几个小时都不会退却。不论时间变化，茶中带有的那抹香，会一直在茶汤中。

 

茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。

 

所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似好酒挂杯，但有些好茶更是胜在滋味好，而不是香气。