普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”，冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。

   

一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去就可以了。普洱茶则不同，无论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至晾干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其他茶类无与伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有一道工艺是通过“高温杀菌”的。

 

就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和有害微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶（1—2次）、高温冲泡.

  

另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法。