普洱紧压茶主要有饼茶、沱茶、砖茶等,那么如何选购这类茶叶?又应该注意什么问题?下面为您详细介绍选购紧压茶应注意哪些问题。
首先,要辨明紧压茶的原料配方,分清是“复方”茶(即两种以上原 料搭配加工的紧压茶)还是“单方”茶(即只使用一种原料加工的紧压茶)。采用配方加工的紧压茶,并不一定就是不好的茶;“单方”加工的紧压茶也不全是优质茶。
其次,从紧压茶的外形上辨析茶品的优劣。选购“配方”加王的紧压茶时,主要要观察面茶、里茶(又叫肚茶、包心)、底茶三种茶叶的质量。“面茶”是洒在紧压茶表面的茶,一般品质较好,级别也较高;“里茶”是包裹在紧压茶里面的茶,故又称为“肚茶”、“包心”,品质较次;“底茶”是紧压茶底部的茶,品质优子“里茶”而次于“面茶”。通过考察整个(饼、砖、沱)外形的勻整度、松紧度和洒面三个因子,决定购买与否。匀整度是看茶的形态是否端正、棱角是否整齐、压模纹理是否清晰;松紧度是看茶的厚薄、大小是否一致,紧厚是否适度;洒面主要看是否有包心茶外露、起层、落面,洒面是否均勻等。在此基础上,再将整个(饼、砖、沱)茶分开,检视“里茶”质量好坏、嫩度、含梗量以及有无霉烂、夹杂物等情况。对于不分“里茶”和“面茶”的单方茶,只要茶品形态端正、棱角整齐、模纹清晰、无起层落面、松紧适度、厚薄大小一致、原料嫩度高、条索均匀一致,无杂痴即为好的茶品。
第三,从內质上鉴別紧压茶的好坏优劣。评定紧压茶内质好坏与普洱散茶的鉴别方法相同,主要从香气、滋味、汤色、叶底四方面进行比较鉴别。因紧压茶经高温蒸压,再干燥时间长,应特别注意茶品是否带有“馊、酸、霉、沤”等气味,凡被污染而产生杂异滋味的,建议您较好不予选购。