了解茶艺肯定先要了解茶的存在。

 

中国是茶的起源之地，也是到现在为止，在云南发现有世界上茶树树龄最大的国家。中国茶文化糅合儒、释、道诸派思想，独成一体，是中国传统文化中最亮丽奇葩的！

 

中国地大物博，产茶区也十分辽阔，共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。全国分四大茶区：即西南茶区（包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区）、华南茶区（包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），是中国最适宜茶树生长的地区）、江南茶区（包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是中国茶叶主要产区）和江北茶区（包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，主要生产绿茶）。茶吸收天地精华，融万物于一体，我们更提倡“天下茶人是一家”。中国用几千年的时间，将茶从神农氏时期发展至今，形成了特有的文明历史，分成物质和精神两个方面 。一方面，从生活必须的角度来讲，从最初的生食到西汉时期的煮食，到唐的煎茶又到宋的点茶，后又到明清时期的泡茶，时至今日形成了独特的清饮法。另一方面，从艺术情趣、文化艺术的角度来讲，从药用功能开始，发展为日常生活食品，又到文人墨客的爱宝，再到走向国际的三大无酒精饮料之一，慢慢进入了历史的高峰——斗茶玩茶类竟技比赛的学习。

 

仅仅是在《全唐诗》中，流传到现在的就有百余位诗人的四百多首与茶有关的诗句，从而奠定了中华民族茶文化的基础。最后到了讲究美学艺境的今天。

 

1977年茶艺这个名词出现在宝岛台湾，当时在台湾掀起了中国热，由台湾民俗学会理事长娄子匡教授，带领一批茶文化爱好者，弘扬中国传统茶文化，讨论中“茶艺”这个美丽的名字就诞生了。意为茶可以通过艺术来表达和展现。

 

茶艺，即是茶与艺的结合。茶叶即是实体，可以看到摸到品到；艺术是种境界，喝久了品久了自然会有艺的产生，悟久了艺才能真正体现，艺就是融于生活而且可以高于生活的境界。人们在各种不同的环境、心境下品位这种艺术，茶艺也就真正成中国人和世界人心中的文化梦。”做为中国人，茶可以不喝，但中国的茶文化决不可漠不关心。“的确，这句话也是在中国必须看到和了解的一句话。我们先认识传统文化的内在意义，然后慢慢就会更爱我们的国家，以自己是名中国人而自豪。

那接下来就带大家了解下，不同国家茶的体现和特点。

 

1.在中国，称为茶艺，中国为礼仪之邦。

也有不同人群的分法，例如：宫廷茶艺（讲究恢弘大气），文士茶艺（讲究怡情悦心），民俗茶艺（讲究民族特色展现）和宗教茶艺（讲究以茶礼佛，以茶释道）。刚才大家已经了解了茶艺的来由和定义，用图形来表达的话，中国茶艺是个圆：包罗万象。艺是没有限定的，道教是中国传统的宗教，在于悟，在于品，在于自，正如道家注入茶的天人合一，朴素无华的本根。更可以无限升华，体悟各异且境界不同。

 

2.在日本，称为茶道，流派众多，有20种之多。

唐朝时茶叶随着佛教的传播，传至日本。日本也是茶文化比较发达的国家，以茶道为中心，追求干净舒适的环境。对于表现的形式和方法，严格要求，茶具摆放位置，习茶人礼仪及步履都极讲究。又是通过形式来引导内在的境界修养，用图形来表达的话，日本茶道是方形：追求严格的标准。

 

3.在韩国，称为茶礼。

其中高丽五行茶礼现成为了最高层次的祭祀礼用，也是人数众多，形式庞大的礼祭。韩国重礼，所以礼为先也是必须的。用图形来表达的话，韩国茶礼是长方形：美观但不失庄重。礼即为让，即为谦和。

 

4.在其他国家，称为茶饮。用图形来表达的话，其他国家的茶饮就是多边棱形：即个性又不失特色。

在欧美国家中，英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。美国被称为咖啡王国，却有庞大的人群喝茶，很是有特点，是属于欧洲风味的。美国大多数人喜欢饮冰茶，而不是开水泡的热茶。茶叶彰显了美国的自由意志。而且，美国的茶叶贸易一直都比较发达，是茶叶消费大国。美国茶文化的最突出特色就在于“自由”二字，就是随性、实用性强且fashion。因此，茶文化更是美国民族精神的体现。美国人饮茶，讲求效率、方便，快捷，在美国也随处可见茶，不过冰凉的茶饮料占比非常大，更多是在午后舒适的阳光下享受生活。浓醇的茶中配有香甜的花或水果，也更体现欧美国家人的性格开放且自由，不受束缚的个性，也可运用高科技提取精华添加在饮品或日常用品中。饮，即为喝，即是生活必须。

 

在非洲的多数国家，气候比较干燥、天气炎热，居民也多是信奉伊斯兰教，不饮酒爱饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煮后饮用，清凉消火。