传统乌龙茶泡法

 

   九个基本步骤：烫壶-倒水-置茶-注水-倒茶-分茶-奉茶-去渣-洗杯洗壶

 

   详解：

 

   首先将沸水冲进壶中，直到溢满为止，然后将壶中的水倒进茶船里面。将茶漏放在茶壶口处，用准备好的茶匙将茶拨入壶中，再倒煮好的水进入茶壶，直至泡沫溢出壶口。

 

   进入倒茶环节，提起茶壶，沿着茶船转圈，逆行的方向进行，这样可以刮去壶底的水滴，这里要特别注意磨壶时候的方向。如果是右手拿壶，欢迎客人喝茶时，则按逆时针方向磨壶；送客的时候按顺时针方向磨壶。如果是左手拿壶，方向则相反。将茶倒进公道杯，使得茶汤均匀。

 

   分茶环节则是将茶汤倒入茶杯当中，注意茶不要倒太满，七分满即可。倒茶之后，就可以奉给客人，或者让他们自取了。

 

   喝完茶之后，要用渣匙清出茶壶里面的茶渣，洗好杯子和壶，以备下次使用。