安溪乌龙茶泡法
安溪乌龙茶泡法
八个基本步骤：备具-温壶温杯-烘茶-置茶-冲水-倒茶-闻香-抖壶
详解：
备具：准备的茶具跟潮州的基本一样。
温壶、温杯：温壶的步骤跟潮州乌龙茶泡法一样，温杯则需要里外皆烫。
烘茶：烘茶时间可以较短，高级茶一般保存比较好。
置茶：这里要注意茶量，一般根据茶性来决定置茶茶量。
冲水：冲水大概15秒钟。
倒茶：将茶直接倒进闻香杯当中，注意一泡三分之一，二泡三分之一，第三泡则倒满。
闻香：品茗杯和闻香杯都放在客人面前。
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。目的：开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。
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