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冲泡紧压茶的方法
普洱茶
 
   茶的冲泡是个复杂的过程。相同的茶不同的人冲泡,茶的表现会千变万化。而我们求证和追求的,则是茶的香气和滋味的饱满,以及生理和精神的舒适。许多人冲泡普洱茶紧压熟茶时大致有两种:一种是把茶撬得很细,一种是直接掰开整块冲泡。前者容易按照常态进行时间的控制,后者则不太容易控制。也曾询问为什么会一整块放进去,对方回答:为了更耐泡。根据经验,整块冲泡时茶的好品饮时间会推后,因前面几泡水基本没有泡出茶味,相对耐泡度的确提高了。改进这个问题:采取的办法是,整块投入,然后用适度水温,90~95度的水稍微浸泡久一些,比如1分钟,视茶的紧压度适当调整。或者还有一个办法就是,先将紧压茶用专门的刀撬开,一般普洱茶都是一层层压紧的,所以可以一层层撬开,这样茶叶不易弄碎,又较容易撬起。然后再把一片片分细的普洱茶投入茶杯中进行冲泡。这样一般头两道水冲洗之后,茶叶就可以被泡开了。
 
作者:玲儿
日期:2024-03-09
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