铁观音的特征及铁观音的冲泡艺术介绍如下： 

　　一、铁观音的外形特征：1、外形：卷曲，肥壮，结实，沉重，匀整，梗圆形，饱满光亮，整齐，色泽鲜润，红点明显，带砂绿色。2、内质：具有天然的兰花香，汤色金黄色，滋味醇厚甘鲜，回甘味强，带有特殊的“观音韵”。 

　　二、铁观音的保健功能：提神、去油腻、降血脂、防癌症、抗衰老。 

　　三、铁观音的化学成分：含有机化合物达400多种，无机矿物质达40多种。 

　　四、铁观音的保管方法：具“三性”即吸湿性，吸味性和陈化性。因此，茶叶的贮藏应置于避光、清洁、干燥、无异味，密封好的密闭器具里，放在冰箱里时，要与海鲜与肉类食品分开存放，这样才能保证茶叶不受潮，不串味，不变质。 

　　五、铁观音的主要产区：安溪县西坪、祥华、感德、剑斗等乡镇。 

　　六、铁观音的冲泡方法：先行烫壶后放入七克的茶叶于陶制瓯杯中，温润泡后，一至四泡于10秒左右倒出，第五泡起往后每泡时间要顺延515秒，可连续泡七次。