茶汁挂面质料：茶叶20克，热水1000毫升，面粉以皮配料各适当。

 

制法： 1、将茶叶用50度以上的热水（茶叶可先用洁净的纱布包好）浸提10-20分钟（若水温高，则时间短些），浸提时应加盖紧密，以防止香气逸失。若茶叶较粗老，用水量可略多些。 2、然后将浸提的茶汁进行和面，再经熟化、压片、切条、烘干等工序，按正常挂面制作方法操作，技术参数不变，最终即可制出茶汁挂面。

 

特色：本品集色、香、味和养分保健于一身，既富含茶叶的养分功能，又有新鲜爽口的口感，并且也没有常吃面食时发生的起火和腻味感受，风味共同，能增进人之胃口。