六大茶类中，绿茶的全年消费量，是其他五类茶的总和的两倍以上。教科书上和实际生活中一般推荐用玻璃杯泡绿茶，不夺味，散热快，还能欣赏茶舞。之前小编也是对盖碗泡绿茶是很不屑的，但这些年通过自己的亲身使用，玻璃盖碗泡绿茶，确实是不二的选择，尤其对于“香高味浓”的陕茶。下面容俺慢慢道来。

 

绿茶喝的就是鲜爽，甘甜，醇和。其他回甘，生津，耐泡等等从来就不是绿茶的卖点。好的绿茶，香气必须高扬，纯粹，无论豆香，栗香，抑或传说中的兰香，你必须纯，不能杂，不能似是而非。平常人们泡绿茶都是杯泡，闻到的茶香是只是水香，即使如教科书所言1/3水量润茶，香气比起湿茶来，也要差几个量级了。

 

总结和推荐： 

1、上等绿茶一般不需要洗茶。

 

2、开水温杯，投干茶，闻香。此时香气优雅坚实，多呈现以花香。花果香这是高级绿茶才有的表现，正好可以判断手中的茶。

 

3、开水壶开盖晾置三分钟左右，水温95°左右，高冲，从杯壁入水，干茶被翻起。5秒内即可出汤。如果是明前绿茶，此泡应当汤色发白，多为明前茶独有的白毫所致。茶汤滋味尤其甘甜，因细嫩绿茶富含的氨基酸所致。 

 

4、闻湿茶香，千万不要错过这一步。干茶经开水激发，稍为舒展，但又没完全泡透，此时香气最为充沛，多表现为栗香或豆香。深吸一口，醍醐灌顶，不亚于纯自然香薰。一般讲绿茶的栗香和豆香多出于工艺，但就小编的思考而言，工艺只是放大镜，最最本质是茶叶从土壤中带来的芳香羟基化合物的含量。在这一点上，陕茶因为优异的生态环境更有极佳表现。

 

5、沿杯壁入水，茶叶被顺时针，抑或逆时针搅动，正好赏形观色。5秒即可出汤，也可根据个人口味延长。此泡，白汤减淡，绿色印染，此所谓黄中带绿，茶汤尤其鲜爽。

 

6、一滤一泡之间，可以交替闻湿香，品水香。此时正好评定茶叶优劣，真正的明前好茶香气很坚实，耐闻。

 

7、盖碗泡按杯子容量和投茶量各异，一般4g的单泡装可出正常茶汤6泡左右，其实是延长了绿茶的冲泡寿命，而且茶汤质量基本均衡。到有一泡，只闻到草味了，茶底就该倒了

 

8、可以多试几次，找到最适宜自己口味的浓淡，以及充泡间隔时间。这一点尤其对办公室人群最为关键。办公室和茶，多为抓一把茶叶泡到杯里冲上开水，老板一叫或者别的事耽搁，回来茶汤就凉了，苦了，何谈茶的美妙体验？而且杯泡一般盛水容量偏大，一口喝完的几率小，还是凉了苦了，除过体验很差外，另加上特别浪费。好茶都是天赐之灵物，其实资源是很有限的，尤其明前茶，所以当珍惜之，充分享受之。 

 

9、绿茶忌加盖。除非出汤时刻加盖滤茶外，其余时间碗盖旁置。

10、薄饮淡茶。

 

玻璃盖碗泡绿茶优点： 

1、饮用方便，茶汤澄澈，无碎叶残留。

2、茶味浓淡可控。这一点非常重要。茶以悦己，茶是喝来让自己高兴的，所以可控是关键要素。 

3、体验性更高。玻璃盖碗不影响绿茶观形赏色，而且因为杯身宽阔，茶叶在水中更容易运动，不用

像有人把泡着绿茶的玻璃杯举起来迎着阳光看看侧侧杯身转转摇摇，盖碗注水时水流就会带动茶叶产生多姿多态的曼妙起舞。

 

冲泡高档绿茶，玻璃杯可以观察茶叶在杯中的状态。特别是银针和雀舌类的绿茶，在杯中冲入水喉，一根根芽尖悬浮睡眠，如春笋出土又似金枪林立。悬针在杯中时起时落，漂浮游动，异常优美。但由于绿茶冲泡后，茶叶多浮于水面，不便于饮用。尤其在商务场合，吹浮在水面的茶叶实在是不雅举动。传统的那种用大茶杯冲泡绿茶，因水温高、浸泡时间长，易使茶汤苦涩味重，体验差，营养差，最要不得。

 

“香高味浓形美耐泡富含锌硒”，这十二个字是陕茶的特点描述，“香高”是排在第一位的！这是茶树生长的生态环境天然决定，炒制工艺只是显现香气的技术手段。在香气的表现上陕茶优于其他茶产区，所以陕西的涉茶企业和机构应当把“茶香”好好开发一下，成为陕茶推广的亮点，既可以作为战略资源运用，也可以打造成陕茶和其他茶产区的品牌差异。就陕南地区的22个县区而言，每个地方的茶叶都有差异，不亚于普洱的山头主义。根据小编的长期试杯，目前在“茶香”指标上陕茶有佼佼者，另文分享。