冲泡安溪铁观音的注意事项介绍如下：

    一、茶壶的选择，茶壶最好用陶瓷的。现在市场上的小包装主要有8克和10克，所以茶壶容量的选择要与之匹配，如用10克的茶壶泡8克的会觉得水偏轻，反之用8克的茶壶泡10克的，水太浓会觉得有点涩。­

    二、水质选择，由于安溪铁观音以香和清为特点，也就是说，香而不浊，如果水有味道就会影响茶叶的味道。所以把水质分为三等，一等也是最好的水是山泉水，山泉清而无杂味，还略带甘甜，泡出来的茶水相当好。二等是井水和纯净水，由于现在的环境较差部分井水水质不是很好。三等是自来水，自来水有漂白粉的味道，用之泡茶，茶会多了漂白粉的味道，大大影响茶水的质量。­

    三、泡茶环节：

    （1）、白鹤沐浴：由于茶杯可能有味道，所以泡时先用开水选茶壶和茶杯

    （2）、乌龙入宫：就是把茶叶放入茶壶­

    （3）、悬壶高冲：手提开水壶里的开水高高举起往下冲入茶壶

    （4）、春风拂面：包茶和运输过程中有可能把部分茶弄碎，形成茶沫，所以泡时，把沫刮掉，即雅观又提高茶水的质量。

    （5）、关公巡城：把茶壶泡好的茶水巡环倒在茶杯里

    （6）、韩信点兵：茶杯里的茶水不满的多加点

    （7）、|赏色闻香：打开茶壶看茶叶的颜色及闻茶香味

    （8）、品尝甘霖：品尝茶杯里的茶