传说中的明前西湖龙井 ：只有区区几十平方公里核心产区、品鉴期短短20天、有着30年炒茶经验的老师傅在260度高温下肉手入锅做、市场上真假难辨至少几千块钱一斤的明前龙井。

 

对于传说中的这个西湖龙井，可谓真假难辨，到底哪里才能喝得到靠谱的呢？杯小茶带大家上龙井山寻茶去！来看看对白茶舍的主人奇兰是怎么讲明前西湖龙井的。在龙井山上开茶馆的她，来给大家讲讲真正的西湖龙井。

 

这种茶一直是偶像级的东西，很少有人喝过，而且市面上假货非常多。核心产区的茶通常几千块一斤，且鱼目混杂，真假难辨。

 

王礼和奇兰希望以一个平价的价格把明前龙井带给你，让你尝尝它到底是什么味道。

 

西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，只产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

 

每年的第一批茶叶叫明前龙井。冬天到初春是茶树的休眠期，茶树停止了生长茶叶，而是默默地积累养分。清明节之前茶叶积累了半年的养分，营养成分是全年最高的。这个时候选择全芽头或一芽一叶来采摘，制成的明前龙井茶产量稀少，干茶细嫩、口感鲜爽，所含的营养成分也最好。

 

雨前指的是在谷雨这个节气前采摘并制造的龙井茶。谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪。

 

龙井在存世量和可玩性上都不如普洱、红茶，但却丝毫没有撼动它在中国十大名茶之首的位置。

 

核心点在于“稀少”。它只能采自西湖产区，核心产区只有几十平方公里；会做的老师傅也少；而最最珍贵的是，明前龙井最佳的品鉴期就是每年的4月到5月初这短短一个月。过了这一个月，“鲜”的滋味和香气就会迅速下降，你再有钱有权，也回天无力。这个感觉，很像烟花，或者樱花，瞬间之美。

 

第二个珍贵点在于，好的龙井都是采用半人工炒制（因为机器的稳定性在前半段更佳，说全手工炒龙井的都是骗子）。最后阶段，老师傅不戴手套，260度的高温下肉手入锅，手掌与锅底仅隔浅浅的一片叶子，把叶子定型（这样泡起来才漂亮），同时将水分降到5%-7%，这就是一种极难的高温微雕工艺。从采摘到制成，决不能隔夜。

 

最有价值的赏味期仅有20天，所有的茶芽从摘下到成品必须在36小时内完成。这意味着未来不久你杯中的茶，现在还在茶树上生长着，只等待着茶农们将它们一根根采下，「西湖炒茶王」老师傅那双炒了三十年茶的手在260度的高温下将它们定型……

 

因为看到这么宝贝的龙井，很多人用保温杯，以及用自来水烧开泡，都让龙井大为失色。因为龙井的适泡温度是90度，保温杯完全把茶叶闷黄了，风味全失。自来水的氯气太大，再好的龙井也没有味道了。

 

你会收到什么：

随手装：内含明前西湖龙井10泡，每泡2.5克

 

礼盒装：内含明前西湖龙井30泡，每泡2.5克，以及捷克进口水晶杯1只。

不得不提的是礼盒装中附赠的这只玻璃杯，从十几种玻璃杯中选出的一款，根据不同的使用习惯和场景。最后觉得这款最为合适。良好的透明度和均匀的杯壁。用来观赏和品尝明前茶，效果绝妙。

 

礼盒装：内含明前西湖龙井30泡，每泡2.5克，以及定制盖碗1只。

不得不提的是礼盒装中附赠的这只盖碗，从去年明前龙井上架时就深知一款配得上龙井的盖碗何其重要。历时整整一年，七次调整，终得一只配得上龙井的盖碗。这个专门为龙井设计的盖碗，可以直接端起来喝，互动性增强很多，核心原理是上下厚度不一样，可以形成“活水”效应。

 

这次，你只需要一百多块钱就可以尝到十泡真正的西湖龙井。