中国茶文化丰富多彩，并融入到人们生活的方方面面。回顾历史，我们不难发现，讲究品茗的人，不仅注重品茶韵味，还强调泡茶品茗情趣，讲究取茶的方法。

 

     自古以来，取茶有多种方法，其中最普遍和通行的有茶荷、茶匙法、茶匙法、茶荷法。

 

     茶荷、茶匙法

 

     左手横握已开盖的茶样罐，开口向右移至茶荷上方；右手以大拇指、食指及中指三指手背向上转动茶匙，伸进茶样罐中将茶叶轻轻扒出投进茶荷内；目测估计茶样量，认为足够后，右手将茶匙搁放在茶荷上；依前法取盖压紧盖好，放下茶样罐；右手重拾茶匙，从左手托起的茶荷中将茶叶分别拨进冲泡具中。

 

     茶匙法

 

     左手竖握(或端)住已开盖的茶样罐，右手放下罐盖后弧形提臂转腕向茶道组边，用人拇指、食指与中指三指捏住茶匙柄取出；将茶匙插入茶样罐，手腕向内旋转舀取茶样；左手应配合向外旋转手腕令茶叶疏松易取；茶匙舀出的茶叶直接投入冲泡器；取茶毕右手将茶匙复位；再将茶样罐盖好复位。此法可用于多种茶的冲泡。

 

     茶荷法

 

     右手握(托)住茶荷桶，从箸匙筒内取出(茶荷口朝向自己)，左手横握已开盖的茶样罐，凑到茶荷边，手腕用力令其来回滚动，茶叶缓缓散入茶荷；将茶叶由茶荷直接投入冲泡具，或将茶荷放到左手(掌心朝上虎口向外)，令茶荷口朝向自己并对准冲泡器具壶口，右手取茶匙将茶叶拨入冲泡具；足量后右手将茶匙复位，两手合作将茶样罐盖好放下。这一手法常用于乌龙茶泡法。