红茶：芽含量的多少决定品质高低     

 

    高档茶芽的含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽或鲜浓，汤色红浓鲜艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。

 

    中档茶芽的含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。

 

    低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫；香气带粗气，滋味平淡或粗淡。