把好茶源、水源关更为重要

 

　　茶叶中的重金属离子来自何处？在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能“跑”入茶叶中。根据国家《茶叶卫生标准》，茶叶中的重金属含量有上限标准。专家提醒爱茶一族，品质差的茶不仅重金属含量超标，并且在经高温浸泡后有可能产生亚硝酸盐，增加肝癌诱发的风险，因此选茶时应把关茶源质量，尽量选择正规茶叶。

 

　　除了茶源之外，水源也有讲究。太“硬”的水中微量元素含量高，在经生化反应后易产生水垢，同样不益于人体。对于老年人和小孩而言，由于自身消除金属离子的能力较弱，因此更易受到影响。

 

　　不过，在年华看来，也有不用担心茶垢弊处的“例外”情况，那就是在使用紫砂壶泡茶时。“紫砂属于天然陶土，其中含有的钙、钠、钾等元素可以碱化水质，并且，陶瓷本身所具备的细密气孔也能起到较强的重金属吸附作用。”年华对记者说。