喝明前绿茶也有讲究
清明节刚过，你们都喝到明前茶了吗
春茶有明前，色翠香幽冠群茗，味醇形美负盛名。
清明前气温偏低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故明前茶，贵如金，
茶叶旦慕名拜之，三请终得茶滋味。
今天要说的，是茶叶旦一波三折，终于品到明前绿茶的故事。
一、因火气婉言谢绝
初春微凉，茶树生长速度缓慢。此时的茶芽质比较好。氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低。
所以明前茶好，口感香而味醇。
敢为茶鲜的茶叶旦，早早就守候在明前茶宅前，请他下水。
岂料被婉拒了！
明前茶言道，他刚炒制完成，尚带“火”味。如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。
至少一周之后，经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。
茶叶旦第一次请明前绿茶，铩羽而归。
二、水温杯透见形美
一周之后，茶叶旦以适当的水温和玻璃杯，再请明前茶。
明前茶比较细嫩，应用85℃左右的水温冲泡，这样出来的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分不易被破坏。
若水温过高，茶多酚色素都遭到破坏，咖啡碱容易浸出，茶汤容易变黄，滋味较苦。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
为何最好用玻璃杯冲泡？明前茶汤绿，味鲜，香郁，而且还要求形美，以龙井茶为例，干茶外形要扁、平、直。
冲泡之后，可见茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，沉浮起舞。
茶叶旦此行本来势在必得，谁知明前茶问，可愿学汉武帝金屋藏娇？
三、翠色长存靠冷藏
茶叶旦再见明前茶，答曰：虽无金屋，愿以冰箱冷藏。
茶叶旦虽然性嗜茶，交友广。然而也不可能一下牛饮所有明前茶。
于是用密封袋把茶叶严严实实封好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年。
冷藏室里取出来的茶叶，不能马上打开来喝，要放上一会儿，等它习惯了室温再打开，不然一下温差太大，易影响绿茶品质。冷藏方法简单易行，也可以很好地保存明前茶的翠色与水分。
明前茶终于被茶叶旦打动，以身入水。
茶叶旦三请明前绿茶，也总算是有了完满的结局。
茶叶旦请明前绿茶下水的故事，真是跌宕曲折。
列位茶友，请以茶叶旦为鉴，好生相待明前佳茗。
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