想要成为一个泡茶高手，主要需要走四步：

第一步：备齐泡茶的三大样。盖碗。公道杯，品茗杯，别的器具则可以使用家中的其他器物代替，

第二步：牢记泡茶的四字口诀：烫、洗、冲、匀。

第三步：记住泡茶三要素：温度、时常、次数。

第四步：办公室泡茶。在这里，特别为想要成为办公室泡茶高手的你提供了小技巧哦～

 

盖碗：茶叶和水的共同载体，两者在这里交叉，融合，转化，生成千变万化的茶汤。

 

公道杯：茶汤的载体，分茶到品茗杯中。

 

品茗杯：我们在这里品尝着茶汤的千变万化。

 

干泡台：泡茶时不至于把水弄得到处都是，可以用家中盘子代替。

 

茶巾：保持桌面干净。

 

茶席：茶汤不至于直接滴在桌布上，弄脏桌布。

 

水盂：承接泡茶的废水，可以使用家中的大碗或者小鱼缸代替。

 

明代，张大复，《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

说明水对茶的重要，茶发于水，水乃茶之母。

唐代，茶圣陆羽，曾经在《茶经》这样论述泡茶水：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”

水：在这里必须要告诉大家，纯净水、矿泉水是上佳之选。

 

烫杯：一是为了卫生，二是为了让器具的温度升高，当茶烫倒入时不会马上变凉，顺序应该为盖碗->公道杯->品茗杯->水盂。

 

放多少茶可是泡茶成败的第一步。茶放多了，叶子舒展不开，茶汤浓度滋味不能充分表现，口感不完整，茶叶放少了，可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度，但是冲泡次数就会减少，不同茶叶的投茶量可以参考不同茶类的投放量示意图。

 

闻香：一是为了体验茶的香气，二是为了判断香气里是否有杂味，比如，普洱的老茶在储藏时不当，会存在一些杂气，就需要在下一步洗茶时，手法要略重。

 

除了卫生原因，茶叶在长期的运输与储藏过程中，品质活性会降低很多，所以我们要用热水浸润激发茶叶，让叶片舒展，这样叶子中的物质可以更快被泡出来，洗茶的速度一定要快，浸润时间过长，茶叶中的物质浸出的过多则得不偿失，对于一些有杂味的茶，洗茶手法略重，冲去杂气。洗茶时沿着盖碗内壁注水，左右手持壶要往怀里走，不要直接用开水猛砸茶心。

 

冲泡的手法要比洗茶柔和。刚开始用盖碗泡茶的朋友容易烫到手，所以如果实在怕烫，可以水不要加那么满，或者把盖碗一斜，把水倒出来点。烫到了可以摸耳朵降温，浸润时尽量不要去搅动茶叶，会破坏茶汤口感。

 

这个动作一定要多加练习，要知道每一位老茶客的背后都是一地的杯盖碎尸。每次出汤必须出干净彻底，不留根，出汤完毕后不要把盖儿敞开，以免茶叶温度降的过快。

 

顺序从左到右或从右到左。倒入品茗杯的时候要把手放低，也就是低斟，这样可以保证香气和温度，要记得倒7分满，这样不会烫客人的手，倒茶结束做收水动作，避免茶汤滴到茶台。 拿杯子的时候，要用食指、拇指拿杯，中指顶住杯底，又稳当又好看喝前闻一下汤面香，然后小口抿茶，品字三个口嘛，千万，千万，千万不要一口闷～

 

温度：温度越高，内含物质渗出的速度越快。不同的茶需要的冲泡温度不同。一般乌老叶或者高发酵的茶需要使用高温冲泡比如正山小种，普洱；低温适合冲泡嫩芽类和发酵度低的茶，比如龙井、碧螺春等。

 

冲泡的时长：对于茶叶来说浸泡时间越长，茶叶的浸出物质越多，口感就越浓，相应的汤色也就越深，不同的茶类的冲泡时间也是不一样的，而且根据冲泡的次数也需要相应的调整，我们帮大家画了一张曲线图，表现了每一泡铁观音都浸泡了多长时间，可以根据下图冲泡铁观音,在熟练之后，根据自己的喜好调整冲泡时间和次数。

 

次数：不同茶类可以冲泡的次数不尽相同，一般来说，绿茶3-5泡，红茶乌龙茶6-8泡，普洱在八泡以上。

 

拿杯子的时候，要用食指、拇指拿杯，中指顶住杯底，又稳当又好看，喝前闻一下汤面香，然后小口抿茶，品字三个口嘛，千万，千万，千万不要一口闷～用嘴吸气，饮入后用鼻子出气，顷刻间满嘴香气四溢。

 

作为办公室一族的你，如果在办公室里煮水冲茶，可能会招致其他同事的白眼，这时候快客杯是一个既简单又实用的选择，它可以帮你做到最重要的茶水分离。选择茶膏也是不错的，这样就省去了到茶叶的步骤，也省去了洗茶的步骤，只需一款快客杯即可，但也会少了乐趣。