又到了每年春茶上市的时节，近期也将有大批量的春茶即将走入茶友家中，冲泡春茶也是需要技巧的。
 

首先在洗茶时，沸水置入盖碗中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，不可停留时间太长。
 

冲泡时，注水时尽量避开茶叶，可采用沿壁注水或定点注水方式，水线细，水温不能过高，讲究“多透少闷”。
 

出汤时，前几泡茶在注水之后，不盖盖，让水在碗中停留5秒左右。后几泡可视情况、个人口味而定出汤时间。
 

春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。

另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

因此，还是因根据个人情况而定，肠胃功能不好的人，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。