两年前，茶叶旦至福建寻茶，误入山林深处。连日寻路无果，忽遇一白衣女子奉茶相邀。当时急躁上火，口舌生疮的茶叶旦只觉得口感甘甜，滋味醇润。恰似三伏天里一缕清风送爽。

 

那姑娘披着一袭轻纱般的白衣，如银似雪，面容清雅秀丽，裙衫摇曳间药香浮动。小龙女再临，怕也不过是如此风姿吧。

 

拜谢解渴之恩，求问姑娘大名。姑娘道，“小女子修行七年，尚觉火候不足。他年入世，必来相拜。”

 

白茶一年茶，三年药，七年宝。福鼎老白茶，九年老料新压制，茶带药香，茶有药效。

 

一、白毫满披，得名白茶

白茶属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶新茶满披白毫，毫香清鲜，素有“绿妆素裹”之美感。经七年以上陈化后，老茶整体外形黑褐暗淡，毫会转化为银灰色，叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，细闻之，幽香阵阵，毫香隆重但不浑浊。

饮用福鼎九年老白茶，投放5~8克茶叶，按1:20的茶水比例，用100℃热水，洗茶两遍冲泡。

 

二、工艺自然，工序简单

白茶的制作工艺是最自然的，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。采摘后不经杀青或揉捻。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席，或微弱日光照射，或透光室内风凉，让其自然萎凋。

压制而成的老白茶，饼面平整，松紧适度，与新制散茶比多了几分端庄沉稳。

 

三、个性温润，清热袪火

白茶新茶性寒凉，随着年份增长，老白茶寒气渐退，性子温润。饮用福鼎白茶可以清热降火，清心除烦，安神益智，提高睡眠质量。尤其是陈年老白茶，其降火消炎、清热解毒的功效尤其显著。

在闽南地区，老白茶可以用来治疗小儿麻疹、感冒发烧等症状，对于咽喉肿痛、水土不服等情况有着立竿见影的效果，所以福鼎地区不少家庭都会备有老白茶，以应对一些日常症状。

 

犹记得当年福建山间一杯白茶清热毒的清爽。

后来又有茶友说，常饮白茶，口不生疮。

茶叶旦一直对清秀绝伦的白茶姑娘，心怀仰慕。

此情不待成追忆，商城有请常相守。