茶说活火煮甘泉

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茶说活火煮甘泉

所谓“活火”，指炭之有焰者。

潮山人煮茶，多用绞只炭。优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，碎之莹黑的一经点燃，室中还隐隐闻炭香。

更有用“橄榄核炭”者，那是以乌榄之核，入窑窒烧，逐尽烟气，俨若煤屑；

以之烧水，焰火呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢慢来如此核炭，最为珍贵难得。

作者：佚名
日期：2019-08-22

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