你现在是否也察觉，现在的茶界步入了一个“无肉不欢”的时代。现在的武夷山，更是步入了一个家家有好“肉”、人人喝肉桂的时代。手里没有几泡像样的肉桂，你都不好意思出门！

 

　　一饮难忘的“霸气”肉桂

 

　　拥有百年历史的武夷肉桂，为武夷岩茶原生名丛之一，属清代名茶，原产于慧苑岩，是武夷岩茶最具影响力的当家品种之一。肉桂的那股“霸”确实是其它品种羡慕不来的。

 

 

　　肉桂的香型很强势，具有很高的辨识度，即便你是第一次喝到武夷肉桂，那股“霸气”就会让你终生难忘。因此，武夷山的茶叶店或是茶人家里，为了让外地茶客可以快速记住武夷岩茶，肉桂便成为了他们待客泡茶的首选。冲一泡肉桂迎客，既能俘获茶客对岩茶的识别记忆，又能代表主人同肉桂“霸气”一样的热情。

 

　　大量繁育让肉桂迅速走红

 

　　武夷肉桂虽好，但是它在历史上并不出名。在上世纪80年代以前，“武夷肉桂产量少”成为了限制发展的枷锁。肉桂的成名之路出现转机是在1980年，武夷山综合农场建成品种观察园，肉桂得到大量繁育。1981年，福建省科委的“星火工程计划项目”开始实施，安排星村大队下达“高产优质肉桂茶”任务、“武夷肉桂优质高产栽培和初制实验”。1989年，肉桂进入收获期，产量得到大幅度提升，从此获得很好的推广，肉桂成为武夷岩茶的后起之秀。

 

　　荣誉让肉桂红遍海内外

 

　　武夷肉桂的品质随着量的提升而不断地提高，由此获得了诸多的奖项和荣誉：自1982年以来，连续5次被国家农业部、商业部评为国家级名茶；1992年在首届中国农业博览会上获得金奖；1994年7月，武夷肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上再次获得金奖……

 

　　武夷肉桂因为品质好获得荣誉，又因为荣誉而红遍海内外。1992年，武夷肉桂第一次进入国际市场，出口到欧美和东南亚。如今，武夷肉桂还出口到了日本、英国、港澳等国家和地区。

 

　　“炒作”肉桂红到发紫

 

　　这两年，武夷肉桂越来越受到消费者的喜爱，甚至可以用“红得发紫”来形容。“炒肉”事件持续发酵：从2013年福州的一则“牛肉煮茶叶蛋”新闻开始，大家逐渐对“牛肉”感到好奇，市面上也开始流行“炒牛肉”；在TVB剧里提到的武夷“牛肉”是极品，使肉桂被港剧炒得更香了；武夷岩茶的“全肉宴”也借着“牛肉”的名气，顺带着把武夷山更多的肉桂“炒”红了。

 

　　但是“炒作”只是能让肉桂红极一时的手段，而真正能够让肉桂在茶界处于不败之地的，则是肉桂本身。关于影响肉桂在市场上受欢迎的因素，笔者是这么认为的：“肉桂做好了就受欢迎，没有做好也不会受欢迎，目前来讲肉桂这个品种是被认可的，而且是个非常好的品种，要是做得好，会比其它的岩茶品种更受人喜欢，因为它的香气更好，它的水喝起来香型明显，没有掺杂其它异味。”

 

　　因此，把肉桂的品质做好，肉桂在市场上才会更受欢迎。为了让武夷肉桂继续红下去，还需要武夷山的茶农、制茶人和茶商们共同的努力。把好肉桂的质量关，让肉桂有个良好的生长环境，完善肉桂的制作工艺，根据市场需求制作品质好、符合消费者喜好的肉桂。良心经营，切勿以次充好导致肉桂市场秩序混乱的情况出现。