近年来，“岩茶之王”大红袍，正火爆占领各地茶叶市场，而大红袍的身价也连创新高，从上百元到数万元一斤不等。对于茶友来说，市场上参差不齐的大红袍真假难辨。

 

大红袍的命名有多种版本，流传较广的说法是：相传唐代初年有位秀才进京赶考，路过武夷山，借宿天心庙，不料腹痛难忍，秀才喝了寺庙住持冲了一碗茶叶后病痛顿消。秀才金榜题名，衣锦还乡之际，将一件皇上赐的大红袍披在茶树上。

 

先从制作过程来说，大红袍的采茶时间相对其他茶叶比较迟，其中初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干。这些工艺中，以做青和焙火最为关键。烘焙是决定茶叶特有的香气与滋味的重要关键，而大红袍的焙火温度要比一般的茶叶要低。

 

大红袍遇水则柔，用情至深的英雄情结。铮铮硬气的岩骨气度。口感醇厚浓正，岩韵明显，有茶人评论武夷岩茶大红袍特有的魅力：“不轻飘”、“有东西”、“有骨头”、“厚重”等独特之处。“岩骨花香”之韵。让无数茶友倾倒。

 

如何分辨真假？被业界称为“大红袍之父”的陈德华先生说：“分辨大红袍的品质，主要从外形，比如条索、色泽、整碎度等和内质，比如香气、滋味、汤色、叶底几个方面来鉴别，其中以香气和滋味最为重要，是最重要的两个指标。”