最近，关于如何把一款茶泡好，在各大茶类自媒体可是火了一把。总结了下，大部分文章都把关键问题放在投茶量的多少、水温、心情、环境来分析。其实这也没错，但是，茶行僧觉得想泡好一款茶关键问题在于了解茶性。这就好比友情、爱情或夫妻之道，了解彼此的喜好、脾性、品行、行事风格，彼此之间感情才可能更融洽。泡茶叶一样。

 

与人相处需要时间了解脾气，与茶相处，需要不同手法、多次试泡才能了解茶性。当你接触一款新茶的时候，首先想知道的是她的品质，最好的办法当然是试泡，试泡最好的办法当然是闷泡法。也许有人会说闷的茶能喝吗？我也想说肯定不好喝！^-^

 

但是闷泡能很好的了解这款茶。甚至可以说是了解茶性特点、如何泡好茶的杀手锏。

 

闷泡的时间长了，茶汤的苦涩感就出来，不好的茶叶涩而不化，好茶反之，且能生津，生津快慢、程度是评判的标准之一。苦感的多与少亦同理，当然，苦茶系此方法不适用。

 

这结果，恰好能逆向推断：茶的发酵程度、走水工艺、制作工艺、关键问题出错在哪，好在哪，帮助更好找到优缺点。

 

闷过，体验了口感、浓度、逆向找到茶的优缺点，以后想掌握其他的浓度、口感心里会更有数。多次试验，效果更好。

 

闷泡的时间长了，闻香，茶香的纯与杂自然就原形毕露。好茶在闷泡之后她的香气还是一如既往地干净，无杂。孬茶反之。由此，能更好的掌握好浸泡程度，所带来的不同香气感受。

 

闷泡的时间长了，优缺点暴露出来之后，想再把她泡好就简单了。随之投茶量的多少、泡多长时间，会出现什么样的口感，掌握起来就轻而易举。

 

心情、环境、水温、手法是多变的，唯一不变的是茶，茶的特性，当你足够了解她之后，泡好茶，是水到渠成之事。

茶不语，静静的在那里，等你来知她、懂她。

知茶，茶更香。