绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶，绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较其它茶要少，绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称，清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。所以冲泡绿茶一定要掌握绿茶的特点，通过技法把绿茶的特点表现出来

                   

工具/原料

一、器具：簿瓷壶一把，公道杯一只，浅口小杯五只

二、选茶：明前、雨前绿茶最为适宜。

方法/步骤

一、上投法

第一步： 

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml，之所以选透明玻璃杯，主要是为了便于后面的的观察)，置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。

第二步： 

静待绿茶茶叶下沉 。

第三步： 

绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。

第四步： 

欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。

第五步： 

待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

              

二、中投法

第一步： 

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。

第二步： 

待绿茶茶叶舒展后，加满开水。 

第三步： 

绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

 

三、下投法

第一步： 

这次我们准备瓷盖杯(本例大小约150ml)或温杯，投入适量茶叶。 加入少许适温开水。

第二步： 

拿起冲泡的瓷盖杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。 

第三步： 

待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 

第四步： 

等待茶叶溶出茶汤。

第五步： 

用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

以上泡茶方法有点品茶的味道了，在办公室喝茶也可以不必如此讲究。

 

注意事项

为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳，同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80度左右的水冲泡。一般就茶叶的营养成分和药效作用而言，头泡茶香味鲜爽，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了