1、看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；2、观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，像银针像瓜子片；3、闻香气：新茶一般都有新茶香；4、品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；5、捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。