新工艺白茶和传统白茶的区别
新工艺白茶，于1968年研制出，最初是福建省为了适应香港地区的消费需要。
新工艺白茶和传统白茶的区别介绍如下：
制作新工艺白茶，对原料方面、嫩度要求不高，一般为一芽二三叶，对夹叶及单片。制作工艺方面，新工艺白茶在萎凋后会进行轻度的揉捻，并且在精制烘焙时要求高火功。
进行轻揉捻可以使干茶外形更美观，能略有条索感；同时，揉捻使组织细胞轻度破碎，也让茶汤滋味趋浓。
精制高火功焙茶，则能突出火功香，消除因原料成熟度偏高而带有的粗薄感。
新工艺白茶，它的外形条索粗松微卷曲，汤色杏黄偏深，香清而味浓，滋味平和回甘但偏浓，叶底开展，色泽青灰带黄。
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