大红袍制作工艺基本制作工艺包括：采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

     产自正岩茶区：三坑两涧：慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和梧源涧正岩主产地：天心岩，马头岩，慧苑，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园，玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林，三仰峰等等。大红袍有：轻火--中火--高火清香--中香--熟香大红袍特点：外形：条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。香气：馥郁有兰花香，香高而持久，滋味：入口醇厚回甘，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶。注重：活、甘、清、香的特点。武夷岩茶十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香。鉴别大红袍的特点熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。中香型(中焙火)的茶以花果香为主。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。外形：1.紧结、壮实、稍扭曲2.紧结、壮实色泽：1.带宝色或油润2.稍带宝色或油润整碎：1.匀整香气：1.锐、浓长或幽、清远2.浓长或幽长滋味：1.岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气2.岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香汤色：1.清澈、艳丽、呈深橙黄色2.呈深橙黄色、金黄清澈、明亮叶底1.软亮匀齐、红边或带朱砂色2.较软亮匀齐、红边或带朱砂色聚宝盆：条索紧结乌褐色，清香型香气馥郁有兰花香、香气持久。口感醇厚、岩韵显满口生津。九龙大红袍：外形色泽油润捎带宝色，茶条匀整。汤色橙红、艳丽。中香型香气馥郁兰花香与果香，香气新锐、浓长。口感醇厚、回甘快、岩韵显齿颊留香九五至尊：条索紧结、壮实、匀整、洁净，色泽油润带宝色，熟香型果香以及奶油香，香高幽长持久，口感醇厚岩韵显、回甘快杯底有余香。叶底软亮匀齐，红边明显。正山小种制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火正山小种：红茶外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净悟道正山700：采摘2-3叶以松树、桐木为其进行熏制。