绿茶的含义及分类：

　　绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型绿茶，又称不发酵以适宜树新梢为原料经杀青、揉捻干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

　　其干色泽和冲泡后汤、底以绿为主调，故名绿茶按其干燥机杀青方法的不同，一般分为炒、烘晒和蒸。其中西湖龙井、洞庭碧螺春信阳毛尖六安瓜片最为有名。