烈日炎炎的夏天要来了，喝白茶的时节也来了。白茶中含有的多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效，是以夏季常喝白茶，清热解暑哟！

白茶汤色浅淡、滋味甘醇，素有“绿妆素裹”之美感。与红茶、绿茶等不同的是，白茶不揉不捻、天然晾晒，有后发酵的空间。存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，且药用价值越高。

 

“一年茶、三年药、七年宝”，岁月的幽香沉淀在白茶里，惊艳着时光。在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶红素、茶褐素、氨基酸等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。

 

有相关研究表明，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产的白茶功效更好。陈年白茶既能消炎、解毒，而又不十分寒凉，口感更甜更滑更醇厚。而且贮藏越久，茶的香气也会发生巧妙地变化。

 

很多人爱白茶，爱它清香淡雅的口感，也有很多人爱它历经岁月陈化之后的醇厚甘美。无论你爱它什么，买来之后都要思考如何妥善保管的问题。一起来看看，您心爱的茶，存对了吗？

 

首先，要注意影响白茶储存的五大因素

1.气味。由于茶叶本身的吸味性较强，很容易吸附空气中其他物质的气味，如跟其它味道较重的物质（化妆品、樟脑丸等）放在一起，则容易串味。

2.水分。要保持茶叶的相对干燥，注意水分不能过多，否则会引起霉变。一般而言空气中的湿度要在70%左右，白茶茶叶的含水量保持在7%以下最佳。

3.光线。避免阳光直射，否则会加速茶叶内各种光化学反应的进行，进而影响白茶的口感。

4.空气。白茶存储要有相对密闭的空间，注意不可过分通风，否则白茶天然的香气会流失；亦不可过分密闭，使白茶无法转化。

 

5.温度。切记白茶属后发酵茶，不能像绿茶一样放入冰箱存放，只在常温下保存即可。

基于以上五点，便出现了因纬度高低不同导致的南北差异。在长江淮河以北区域干燥偏冷的气候环境中，白茶的存放只需要注意保持相对独立的空间、避光即可。而长江淮河以南的区域则另要注意梅雨季节湿度方面的管控，适时适度的抽湿、通风。

 

其次，对号入座，找到适合自己的保存方法

1.家庭少量日饮保存

许多情况下，消费者从茶叶店购买一饼白茶回来，并不追求茶叶的陈化、转变，而是留作日常随性自饮或待客之用，常常是泡了几泡就随意散放。这种不管不顾的处理方式，往往会影响到后面白茶冲泡的口感。

我们建议，选择您喜欢的陶罐、紫砂罐、锡罐或铁罐来贮藏。方法是将买来的饼形白茶撬开、掰碎，投放到相对密闭的储存罐里，避免阳光直照，然后常温保存即可。待到你想喝时，随意自取，简便易行。

 

2.家庭大量陈化储存

有许多热爱白茶的收藏家，喜欢购置较多数量的白茶，用以经年累月的陈化。这样就需要家庭有独立存放的空间，可以是书房、小储物间。如果条件允许最好有一个存放茶叶的专门储藏室，做到通风、避光、干燥即可，茶叶的摆放记得与墙壁和地面保持一定的距离，用木架支撑。隔半年、三个月去检查一下，尤其潮湿的夏季多注意观察湿度。

另外，您心爱的白茶也可以和品质过硬、包装完整的生普洱放在一起，这样有利于互相的影响转化。

 

3.投资型大量存茶

如果您购买的白茶，是出于投资出手的目的，可以选择具有专业管理场地和管理经验的厂家库房，比如我们祥源易武的茶友库，可以帮您安全、省心的存茶和抛售。这种方法正如许多大量购置法国葡萄酒的客户，愿意选择专业的酒厂存放自己心爱的红酒一样，省心、放心又安心。

 

试想一下，经自己精心选购、收藏的好茶，在岁月的年轮中，一天天滋味更加醇厚美妙、香气更加馥郁芬芳、保健价值更加高，心里上也定是一种极大的满足，就像自己亲手种下的一颗种子在慢慢开花、结果。