熟悉又陌生的铁观音
说起安溪铁观音，则不得不提及王家。对于这个已逾300年的制茶世家来说，茶早已融入家族血脉，成为王氏子弟一代代注定的缘分。
“茶初采摘时须拣去枝梗老叶，唯取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦……”王艺生听着长辈们的老话成长。王氏传到今天的主人翁王艺生老先生这里，已经是第十二代。
出身安溪铁观音世家的王艺生，几乎是在茶园里“泡”大的，二十岁不到便已熟练掌握了做青、炒、揉、磨、筛、分类等一系列制茶技艺。也正是从那时开始，王艺生与铁观音的缘分再也无法分开。
这一做，就是40多年。
如果一个人一生坚持只做一件事是不易的，那么一个家族世代都只坚持做一件事情，那更是极为难得，而福建王家人，便是这样一个为铁观音世代痴狂的家族。
对铁观音的坚持与信念，让他修炼得一身好技艺，也为八马茶业带来了独具一格的灵性。王老先生制茶已逾40载，也是如今家族中德高望重的老人。
好茶不易得，技艺臻至化境便为艺术
在八马茶业，王老长期担任审评、加工、产品研发的质量总监。以一生坚守的技艺与匠心，成为这一庞大茶业王国的灵魂所在。被评为首届“安溪铁观音制茶工艺荣誉大师”。
“清香甘醇、观音韵”的特点在这位大师手里演绎得淋漓尽致。天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。
制茶并不容易，要做出上等的铁观音，就要经过采摘、做青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等多道工序才能完成。整个制茶过程工序繁多，可谓是集智慧、技术、体力于一体的艺术。
王老说：“制茶讲究天地人和，而其中，人还是核心。”
人们喜爱铁观音，是被铁观音清、活的特点所吸引。王老不凡的制茶修为，和安溪的优质茶园，将会带你领略这一茶中妙境。
清香型铁观音原料来自安溪生态茶园。茶汤甜柔鲜醇，饱满爽口，水含香好，清香中隐有花香。三泡后茶汤清活甘润，油润感增加，透出甜乳香来。
饮后回甘强烈，生津持久，给口腔带来甘润清凉的舒爽，喉底深处泛起淡淡桂花的清甜香。 将清香型铁观音“清、活”特性完美体现。
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