黄茶：抗菌、抗癌

 

   黄茶加工工艺与绿茶类似，黄茶主要在杀青后增加了一个重要工艺——闷黄，使之有一个多酚类氧化的过程，它使得黄茶喝起来有情悦透彻的香气和鲜爽的滋味。

 

   黄茶中天然物质得到了85%以上的保留，富含茶多酚、氨基酸等，其对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶。此外，黄茶对抗癌作用有独特的效果，其对AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞的抗癌预防效果优于绿茶。