茶叶质量的构成介绍如下：

　　

    (一)茶叶质量构成的物质基础

    鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢，通过不一样的加工以后，便构成各种不一样质量特征的成品茶。现在为止，通过分离判定，茶鲜叶中的已知化合物约有500多种，这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基础。物质基础不一样，加工出来的茶叶质量就会存在差异，所以要制出质量优秀的茶叶，就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶质量的联系，才干有用地采纳适当办法，制出优秀质量的茶叶。

　

    (二)茶叶质量构成的要害

    茶叶质量的构成取决于鲜叶质量和制茶技能的合理程度，鲜叶质量是内因，制茶技能是外因。但是要构成具有各种不一样质量特征的茶叶，加工技能是质量构成的要害。在制茶进程中，不一样的加工技能使得鲜叶内含的化学成分发作一系列、不一样的物理和化学改动，然后构成具有各种内质和外形的茶叶。所以说，各种茶叶质量的构成是由于加工技能的不一样而构成的。

 

    (三)茶叶质量构成的条件

    由于不一样茶类的质量请求不一样，而种类的适制性又制约着茶叶的质量，加之不一样种类间的适制性差异较大，适制绿茶的种类不一定适制红茶，适制显毫类绿茶的种类不适宜制作少毫型的绿茶。因而，质量请求和种类的适制性应作为茶叶质量构成思考的条件之一，只需挑选适制性对路的茶树种类，按照其质量请求，才干出产出相应优异的茶类产品。