茶叶质量的影响要素介绍如下：

　　(一)质料要素

　　所谓质料指的是鲜叶。鲜叶是茶叶质量构成的物质基础。不一样种类的茶树、不一样的成长环境、培养办理、采摘质量等都会影响茶树的成长及鲜叶质料的质量，进而即使有再精湛的技能，也出产不出质量优秀的茶叶，所以鲜叶质料是影响茶叶质量的要素之一。除此之外，在茶叶出产进程中还应思考鲜叶的适制性疑问。啥质量的鲜叶更适合出产啥样的茶叶，然后非常好的表现茶叶的产品价值和经济价值。

　　(二)加工要素

　　加工技能是构成茶叶质量的要害，鲜叶经不一样的加工技能后，构成了具有不一样质量特征的茶叶。但加工技能是个技能活，不只需有加工理论做辅导，一起丰厚的实践经验很首要。加工进程不能千篇一律，看茶做茶，用心做茶，才干加工出质量优秀的茶叶。加工进程中的每一个工序或环节都会影响茶叶质量，只需略微不妥茶叶的质量就会呈现疑问。比方：绿茶在采制进程中不妥，会构成质量呈现有红变景象、香气不纯带青气、乃至烟焦味等。不只绿茶如此，任何一种茶在加工进程中都会呈现质量缺陷的景象。所以，加工进程的谨慎、认真对茶叶质量构成也很首要。

　　(三)环境要素

　　环境要素包含加工进程中的加工环境和存贮环境。加工进程中对环境的请求，因不一样茶类而异，但首要留意加工环境一定要干净、无杂异味。这儿讲的环境要素首要指的是加工好的茶叶，在贮存流转、出售进程中应留意茶叶的保管和寄存的环境，避免导致质量的劣变。在寄存进程中应留意以下几个方面：

　　1.温度

　　温度能加速茶叶的主动氧化，使得茶叶的香气、汤色、味道等发作很大的改动。温度越高，蜕变越快，茶叶外观色泽越容易变深变暗。使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因而要坚持或延伸茶叶的保质期，应选用低温冷藏。低温保留，可下降茶叶中各种成分的氧化进程，有用减缓茶叶变褐及陈化。通常控制在0℃-5℃，效果非常好。

　　2.湿度

　　成品茶具有很强的吸湿性，空气中的水分可以轻易地被吸收。茶叶吸湿变潮后，会加速茶叶质量的劣变，流失本来的色香味，严重者乃至发霉蜕变。因而茶叶必须在枯燥的环境下保留，不能受水分侵袭。如寄存环境湿润，应留意茶叶包装的密封性，如有条件装置除湿机，尽量坚持空气相对湿度小于75%。

　　3.光线

　　光线照射也会对茶叶发生不良的影响，光照会加速茶叶中有色物质的光降解，导致色泽衰退，乃至呈现氧化红变景象。因而，茶叶一定要避光贮藏，平时包装材料也要选用能遮光者。

　　4.氧气

　　在自然环境的空气中，富含21%的氧气。若茶叶不经任何保护就直接寄存在自然环境中，茶叶中脂类物质(香气物质)很快就会被氧化，茶叶香气不见，汤色变暗，有污浊感，乃至茶叶也因而而失掉鲜味。所以可选用真空、充氮等办法阻挠茶叶的氧化。

　　5.杂异味

　　茶叶是一种构造疏松、多孔隙的物质。除了具有吸湿特性外，其也具有很强吸附杂异味的才能，茶叶如寄存在凌乱、有杂异味的当地，茶叶通过吸附效果以后，使用自身富含的棕榈酸、萜类物质将这些杂异味固定在茶叶中，这些杂异味不会被冲洗掉，反而会被持久的固定在茶叶中，这么茶叶的质量就会受到影响，严重者不宜再饮用。