在冲泡的时候需要注意：

水：从口感的柔和来说，纯净水有明显优势，从甜度、回甘和花果类的香气来看，纯净水也有一定优势，但纯净水泡出来的茶，层次感和饱满度相对较差，韵味较为直白，偏薄。如果从茶的口感层次来说，软质矿泉水的表现更好；部分比较软的矿泉水对古树的香气也有更好的发挥；一般来说，好的矿泉水泡出茶活力也更好。

 

水温：全程沸水，水温可以尽量高一些。

投茶量：一般易武茶8-9克，布朗7克左右、临沧8克左右。

泡茶器：新手尽量选择盖碗，熟手可以选用肚大口小的紫砂壶。

出汤时间：每个茶区特点不一，每个人口味轻重不一，可以根据具体情况对投茶量、出汤时间进行微调。在第1、2泡的时候，出汤可以稍微快一些，主要感受古树茶的香气，第3、4泡则可以稍微慢1、2秒，感受古树茶的茶气及其真正的韵味。

 

用心品一款古树茶，需要15至30分钟，必须心静才能品出其韵味及变化过程。

第一看汤色，汤色以透亮为上。颜色深浅与投茶量有关，透明度是加工工艺与储藏有关。

第二闻香味，分为挂杯香，汤气香，入口汤水香，口腔留香。香气以自然香为上，香高为上，不能有异味。

第三品滑度，入口和吞咽的顺滑度。口里面是喝到牛奶，还是自来水，凭触觉就能分辨。

第四尝甜度，味蕾觉得茶汤在口中甜度。

第五尝苦味，味蕾觉得茶汤在口中苦度

第六尝涩味，茶汤在口中的收敛性，包括舌面，口腔前端，中部，及喉咙。

第七品回甘，唾液腺分泌唾液，将口腔收敛及苦味化为甘爽的感觉。

第八身体反应，一组茶喝完，手心，全身都和没喝茶会有所差异。不同的茶身体反应会不同。手心和身体血液运行加快，全身或部分身体通畅的感觉，以感觉强为上。身体反应，视个体差异而有所不同。

 

喝茶的时候，针对每一组茶，喝下一杯，都要静心体会以上八个方面。五组喝完，就有一个立体的坐标曲线。这样也就不枉这一杯好茶了。