大红袍属于半发酵乌龙茶,是闽北武夷岩茶的一个品种。
对于什么是真品大红袍,很多人存在不准确的认识:认为只有生长在武夷山九龙窠景区内的6棵母树大红袍是正品,但实际上,专业育种研究人员在上个世纪80年代,将6棵母树进行人工扦插繁殖,栽培成功后的茶叶也属于正品大红袍,它们很好的遗传了母树的基因,就是母树的子孙后代,而且经过科研人员精选培育,品质传承如一。
正宗大红袍要具备3个条件:
一是产地。使用的茶叶原料必须在武夷岩茶地理保护标志范围内。
二是品种。大红袍母树现在已经禁止商业采摘。市场上的大红袍是6棵大红袍母树进行人工扦插繁殖,栽培成功后的茶叶。
三是工艺。要采用大红袍传统工艺,每种茶都有适合它的制作工艺,工艺不同做出来的茶味道就不同。