正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖，正山小种红茶是最古老的一种红茶。又称拉普山小种，正山小种红茶产于武夷山国家级自然保护区内，这里森林茂密，植被丰富，山高谷深，保存着完整的亚热带常绿阔叶林生态系统。茶园座落于高山峻岭之巅，参天大树之下，翠竹环抱之中，加之常年云雾缭绕，山清水秀，空气清新，土壤肥沃得天独厚的自然条件，十分有利于茶树的生长。

 

名字由来

正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，正式更名为武夷山市）桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

 

茶叶特性

正山小种红茶外形条索肥实，因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。 

 

这里建议使用大壶或大杯冲泡正山小种，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。