现代化生产主要在于品质的稳定与生产速度，茶叶生产中部分环节引入机械也是为了上述两点。每种茶品品类中质量最高的单品由手工制作这点目前而言还是正确的，同时手工制作也有制作失当的情况发生——这也是现代化机械生产品质稳定的优势所在。

综合下来主要影响茶叶品质的因素有：

1

鲜叶品质

如果是好茶，最重要的就是鲜叶品质，而由于鲜叶品质的低下导致的品质不足是无法以现阶段传统加工工艺来弥补的。所以最为宝贵的就是优质的茶青资源。

 

2

制茶工艺

优良的茶青有工艺适制性，有些适合做乌龙有些适合绿茶，有些适合黑茶。而且每一种加工工艺方式的独特细微之处都会影响茶的品质。

 

3

仓储与运输

仓储运输的优良是保证茶叶不变质的重要环节。如果是普洱等需要陈放的茶则更为关键。

 

4

冲泡方法与技艺、冲泡水质

冲泡环节，优秀的茶艺师会趋利避害，扬长避短。但真实品饮中多数做不到。

 

如何保证产品品质，不外乎是在鲜叶部分就尽量进行统一控制。所以许多茶厂得自己开茶园。全收茶青也行，就必须经验非常丰富，对茶青生产状况和来源、特点极其了解。茶青的品质受茶种、地域、气候、水质影响巨大。大部分的企业有固定的茶青来源，进行品质控制。即使这样，就算是茶青整体品质较高，不同批次，不同时间采摘的茶青之间，品质差异性也很大。

在鲜叶采购甄别品质、初制工艺的把握、精制拼配、审评这几个方面还是依赖于经验丰富的师傅的判断。技术还在不断完善中，暂时无法完全替代师傅。

 

上述过程任一个环节的不当，都会导致茶品品质的下降甚至报废，茶叶优劣的最终形成综合了天时，地利，人和。

天时包括茶叶种植的气候，加工的环境（大多数越是极品的好茶，越是靠天吃饭) ，上天赋予这个茶树的特殊性（树种，树龄）。

　　地利包括种植的环境，包括了地理位置（海拔，靠山靠水），种植茶树周围的环境（生态的非生态的，传统茶园式环境，植被丰富天然的环境，或者其他特殊环境）。

人和包括加工的人（能否给予一款茶合适的加工，自家加工的特色），存储的人（存放也是茶品质形成重要的一环），甚至是冲泡的人（一个善于冲泡的人能够很好发挥一款茶的优点，避免一款茶的缺陷和不足）。