关于白茶，它太平淡，制作简单，品种简单。可是细数起它的功效，却发现这茶实在不简单。滋味也会因人而异，随着时间的流逝，它还会不断变化，似曾相识又常喝常新的感觉，令品饮者惊喜。

 

简单之一：品种等级好区分 

茶的品种也可以说是等级，从全部是嫩芽的白毫银针，到一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再到以叶片为主的寿眉（是白毫银针抽去嫩芽的副产品），一目了然。

 

简单之二：制作工艺天然

与岩茶以复杂高难度的工艺为荣相反，白茶的工艺简单到没啥可说的。鲜叶采摘后自然晾晒到八成干，然后高温烘焙到九成干，再拣去黄片和杂物就大功告成了。这样单纯的制作工艺成就了白茶的超强保健功效，并且为日后的转化蕴藏了无限玄机。

 

不简单之一：功效多且强

随便百度一下，你会发现白茶的保健功效非常多，几乎涵盖了抗衰老，抗肿瘤，糖尿病等常见慢性疾病，而且都有国内外的科研资料为佐证，因此白茶成了很多人孝敬长辈的选择。同时，陈年白茶还对牙痛，咽痛，小儿荨麻疹有奇效。据医学解释，其有效成分与抗生素类似却安全没有副作用。

 

不简单之二：口感富于变化，因人而异，因时间而异

在口感上，没有一种茶像白茶那样无法达成共识。有人说像绿茶般清新，有人说像红茶般柔和；有人闻到花香，有人喝出太阳味；有人想到儿时喝过的米汤，有人忆起端午时节的箬叶......

 

也许因为保持着天然本色，与其他茶类工艺占主导的味道相比，白茶携带了来自山野田间，阳光雨露的味道!