在6月6日，我们推送了一篇关于：白茶存放方法的三不原则。好多人在后台咨询，什么样的白茶才值得存放，那今天就谈谈此问题。

存酒，大家都知道只有好酒才值得存，存白茶也是一样。

有些白茶是不可存的，存多少年都没有意义！存100年还是垃圾。

 

第一种：粗老原料

粗老，请注意区别于黄片，比黄片还老的叶子，请看图示叶底：

太过粗老的叶片，所制作出来的茶叶，口感偏向于空荡无物，长时间粗存，转化的空间相对比较小。

 

第二种：干燥度不够 

正常情况下，白茶的干燥度要达到含水率低于5%，有甚者要求低于3%，储存时需密封，保证不因空气的湿度而受潮。现在有部分制茶者，故意让茶叶保存较高的水分，以加快发酵，达到“看似老”的效果。类似这样的白茶，不值得收藏，当心发霉，或转化后纯度不够。

含水量太高的白茶，表面法亮，泡开叶底发黑，没有活性。

 

第三种：做旧茶 

这样的白茶，一般分为二两种：1、半发酵工艺，让茶叶泡出来汤色显红。看似转化出来的红。2、人工湿仓加速发酵，以达到“老旧”的表象。

 

第四种：高温萎凋的茶  

高温萎凋，指的是白茶在萎凋过程中，温度超过90度，会导致茶叶烫熟，即接近杀青，这样的茶叶，类似烘青绿茶，制作出来后，不能长时间保存，不但不转化，且口感淡寡无味，营养价值大打折扣。

 

白茶的制作工艺比较天然，整个工艺过程的核心在于低温处理，储存的前提是保证干燥，当然，品质也是很关键的，请大家仔细辨别，当心存100年还是垃圾，那就辜负了心中的期盼了。