品茶是一项严谨的事，基本概括一下有八个重要的步骤，八个步骤缺一不可，细致完成，才算圆满。

第一个是准备。准备工作要做好，主要包括品茶环境的准备，在室外的话要准备好茶席，室内的话，要注意环境氛围的营造。然后是开水，整套茶具，茶叶。

 

第二项内容是洗。既包括对各种茶具的清洗，也包括热烫、醒杯等操作，这是卫生方面的要求，也是茶出味更加充分的关键。

 

第三是选。指的是茶叶的选择问题，尤其是招待客人的时候，一定要多准备几样茶叶方便客人挑选，不能只是按照自己的喜好来。

 

第四是冲泡，这是十分关键的一步，冲泡的手法要到位，轻柔缓急要自然，循着自然流畅的节奏，不可过于生硬。如比较常见的凤凰三点头，要求茶壶上下拉三次，高进低出，这样做的好处是茶叶可以充分吸水，有利于茶叶在杯中显色、透香。

 

第五是敬茶。敬茶不是将杯子拿给客人那么简单，正确的做法是左手托在杯底，最好有托盘，右手用拇指食指中指轻轻扶住杯身，切忌手指抓捏杯子边缘或者握住杯身。

 

第六是品。是品茶，而不是饮茶。客人接过茶来之后，不能一饮而尽，那是牛饮，是不礼貌的表现，应该一口口品，让茶香从舌尖慢慢扩散开来。

 

第七是加。即不要等到客人喝完再添茶，要注意酌情少添。

 

第八是清理工作。一定要等到客人全都离开之后才能清理茶具，否则会有赶人之嫌。