白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻的茶。白茶的传统工艺是以使用日光对采制的白茶茶树芽叶进行生晒为主，人工辅助对晒制时间、温湿度、风力风向等的把握与控制并及时调整工艺进程，从而形成鲜美爽口、甘霖醇和的白茶特有品质。

 

冲泡方法

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2.温度的控制，水温要求在90到100度。

3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

 

品尝方法

1.观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2.闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

3.赏奇： 用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性达到至纯至美。

4.品评： 待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

5.添水： 待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

 

注意事项

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。

 

推荐茶具

玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤颜色，均可一览无遗。

佰宝电茶壶，始终坚持向用户提供最高健康标准、最智能便捷的产品。产品采用的是高绷硅玻璃壶体和水晶底座的结合，水分子受热震荡之下，令玻璃壶里的水活跃性迅速提高。煮出的水水分子团更小，热量温度维持更久，软化水质，使之变得甘甜、顺口，口感饱满顺滑。用这种水泡茶，茶叶有效营养物质释放更充分，茶汤明亮，茶香飘逸，入口醇厚。在品饮时有事半功倍加分之效，原来只值7分的茶叶，用它煮出的水也能泡出10分的好茶。

 

审评内质

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：用佰宝电茶壶煮水，将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。

1.汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

2.香气 ：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

3.滋味： 白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。

4.叶底：白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。